On dit un ou une tajine ?

Alors... on dit le ou la tajine ? Le mot tajine est masculin, par conséquent, sous peine de faire une erreur de langage, on doit donc dire UN tajine et non UNE tajine. Vous direz donc à votre hôte qui vous aura préparé un somptueux repas, aux couleurs orientales que SON tajine est absolument délicieux et non pas que sa tajine est délicieuse ! De même, pour complimenter le magnifique objet que vous aurez rapporté dans vos bagages lors de vacances, vous devrez dire que vous avez acheté un tajine.

Exemple

• "Bouf, je reprendrais bien un peu de ton tajine, mais franchement ce serait de la gourmandise !"
• "Trop beau ce plat en terre cuite ! Qu'est-ce que c'est ? Ah, c'est mon tajine !"
• "Je trouve que ton tajine manque d'épices !"

Maintenant que vous savez si tajine est masculin et non féminin, voyons ensemble la définition du Larousse en ligne :

tagine, tajine ou tadjine

nom masculin

(mot arabe)

1. Morceaux de viande ou légumes cuits à l'étouffée avec oignons, poivrons, pruneaux, etc. (Cuisine du Maghreb.)

2. Récipient en terre vernissé formé d'un plat épais muni d'un couvercle conique, dans lequel est cuit le mets du même nom.

Le mot tajine vient de la langue berbère et signifie plat en terre, il désigne à la fois le récipient de cuisine dans lequel on cuit une préparation culinaire elle-même appelée tajine. Ce plat peut être décoré et est assorti d'un couvercle conique pour obtenir un cuisson lente et à l'étouffée, vous pourrez y cuire de délicieuses recettes à base de viandes, de poissons et de légumes ou de fruits divers qui varient selon les différentes zones du Maghreb en Afrique du Nord.

Bien que le mot tajine soit une déformation d'un mot d’origine berbère, cette région du Nord du Maghreb où vraisemblablement, les tajines sont les plus savoureux, il semblerait que certains linguistes l'aient rapproché du mot provençal tian. En effet, ces deux locutions présentent des similitudes graphiques et phoniques sur les deux bords de la Méditerranée. Les mots tajine et tian seraient eux-mêmes issus du grec téganon signifiant poêle à frire ou encore plat en terre.

Origine de la recette de Tajine

Bien que mangé en Algérie et au Maroc, la recette originelle de tajine est d'origine berbère. Un tajine est un plat de fête qui est symbole de générosité et qui ne doit donc en aucun cas manquer de goût et de saveur. C'est un plat familial et convivial qui était souvent préparé lors des fêtes et des grandes occasions.

Pour étayer votre vocabulaire et maintenant que vous savez si on dit un ou une tajine, il nous a semblé intéressant de vous proposer une petite liste de synonymes de tajine :

Synonyme de Tajine (recette)

• Ragoût
• Navarin

Synonyme de Tajine (plat)

• Plat
• Récipient
• Vaisselle

Maintenant que vous savez absolument tout sur l'étymologie, l'orthographe et l'origine du tajine, vous avez probablement un petit creux ! On a pensé à vous et c'est pour ça qu'on vous propose une petite recette de tajine :

Ce dont vous aurez besoin pour un Tajine de 2 personnes :

1. 1/3 courgette
2. 1 tomate
3. 1 carotte
4. 1 oignon
5. 1/2 verre d'huile d'olive
6. Cumin, muscade, gingembre, coriandre, cannelle, safran jaune, sel, poivre
7. 2 morceaux tendres d'agneaux

Recette de tajine étape par étape

1. Mettez votre plat à tajine sur le feu et versez l'huile d'olive
2. Faites revenir la viande des deux côtés
3. Découpez les légumes et déposez les en forme de pyramide sur la viande. Pour que la pyramide tienne la route, organisez les légumes des plus fermes aux plus tendres. Dès que vous intercalez vos légumes, assaisonnez à l'aide des épices.
4. Arrosez avec un petit peu d'eau.
5. Ajoutez le safran jaune et quelques olives vertes si vous le souhaitez.
6. Refermez le plat à Tajine et laissez mijoter pendant environ 2 heures.

Bon appétit !

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